Panna cotta

La panna cotta es un postre que se puede hacer en miles de maneras, simple pero muy rico, que se come bien en todas las estaciones gracias a las infinitas cantidades de acoplamentos que se pueden hacer con otros tantos alinos.

Ingredientes para 4 formas de per 125 ml

Vanila 1 ramo
Cola de pescado 6 g

Nata fresca liquida 500 ml

Azucar de flor 150 gr


Preparacion

Empezamos dejando la cola de pescado a remojo en agua fria durante 10 minutos(1) y cortando por lo largo la vanila para quitar la semillas y guardamos de un lado (2). Metemos la nata en una olla pequena (3),

anadimos la vanila cortadoa y sus semillas (4) (si no os gusta la vanila podeis utilizar la piel de un limos),  el azucar de flor  (5) y calientamos a fuego lento todo sin llegar a que hierva (6);

Estrujamos bien la cola de pescado (7) que se habrà vuelto blanda y vamos a meterla en la nata (8), ahora vamos a mezclar hasta que no se haya derretido bien. Entonces filtramos el compuesto con un colador (9)

para evitar que caiga la vanila y sus semillas(10). Ahora podemos meter nuestra nata en moldes  individuales o en uno grande que vamos a mojar con agua, o si preferis con un licor, por ejemplo del ron.  Una vez llenadas los moldes vamos a meterla en la nevera (11-12) durante por lo menos 5 horas y, al momento de servirla vamos a meter los moldes en agua muy caliente durante unos segundos : servimos la panna cotta sola o con caramelo, chocolate liquido o fruta fresca!